大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道烹饪区应该设置什么设备。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
专属操作区，个人不得随意进入。
洁净工作区:指为防止食品被环境污染而要求高度清洁的工作场所，包括食品制备场所。
准洁净工作区:指清洁要求低于洁净工作区的工作场所，包括烹饪和餐具清洗场所。
一般作业区:指加工食品和餐具的其他场所，包括粗加工场所、切配场所、餐具清洗消毒场所和食品仓库。
厨房功能区域的划分:1.食品储藏区:冰箱、食品、大米、面粉、粮油等的储藏区。由于这个区域拿东西的频率不是很高，建议采用高柜设计，增加储物空间空空。建议分成大一点的房间空更好调理。
2.厨具存放区:餐具、杯子、炊具、保鲜盒可集中存放。因为这些物品数量大，使用频率高，所以要放在容易拿取的地方，放在上下柜中。以达到对空房间和舒适度的追求。
3.清洁区:水槽所在的区域。主要用于洗菜、洗碗、餐具。主要配置是水槽、水龙头、水槽柜。垃圾处理器可以对应于用于垃圾处理的水槽安装接口安装。水槽下面的空空空间可以充分利用。水槽下面可以放垃圾桶、垃圾袋和各种洗涤用品；因为容易滋生细菌，所以不能作为食物保存。
4.准备区:厨房大部分操作都需要在这里实现，比如切菜、备菜、和面、分拣。准备区是厨房的主要操作区。建议最小宽度为90cm，常用工具可以放在墙上或桌子上，方便取用。
5.烹饪/烘焙区:炉灶所在的区域，是烹饪食物的主要区域。如果空允许，烤箱、微波炉、锅等炊具都可以存放在这里，方便收藏。另外要考虑排烟，油烟机要放在灶具上方。炉子与墙壁之间的侧面距离至少应为40CM，以便有足够的空空空间供操作人员自由工作。
以上说明了烹饪区应该设置哪些装置。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。